Panettone al cioccolato fatto a mano @lericettediloidebattistelli

dark chocolate

🥗Healthier: cacao nibs

💰Cheaper: semi-sweet chocolate

Cacao nibs add a rich flavor with less sugar.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is dairy-free and adds a unique flavor.

candied fruit

🥗Healthier: dried fruit

💰Cheaper: raisins

Dried fruit is lower in sugar and can be more affordable.

all-purpose flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: bread flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

Mettere in una ciotola grande i 500 grammi di farina manitoba setacciata e aggiungere i 3 pizzichi di sale e mescolare con le mani.

Aggiungere le 2 uova intere e un tuorlo, aggiungere lo zucchero, la vanillina e iniziare a mescolare con le mani.

A parte, mettere il lievito con 100ml d'acqua tiepida, poi aggiungere le 2 arome di vaniglia e rum al composto.

Una volta sciolto il lievito, aggiungerlo al composto e impastare.

Aggiungere il burro morbido e continuare a impastare.

Aggiungere le gocce di cioccolata e impastare per 10 minuti.

Coprire con pellicola e panno e lasciare lievitare per tutta la notte o comunque 12 ore in un luogo caldo.

Una volta lievitato, impastare di nuovo con l'aggiunta di 50 ml di acqua e fare le pieghe.

Mettere l'impasto nello stampo da panettone e lasciar lievitare scoperto fino al raddoppio in un luogo caldo.

Una volta lievitato, prendere un pennello e spennellare la chiara dell'uovo sopra il panettone.

Aggiungere le mandorle e la granella di zucchero.

Infornare a forno preriscaldato a 170 gradi per 45/50 minuti nella parte medio bassa del forno.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens