Crema Fredda al Caffè - Le Ricette di Alice

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

1 Preparare il caffè con la moka da 3 tazzine: si otterranno circa 250 ml di infuso di caffè.

2 Versare il caffè in un contenitore e lasciar completamente raffreddare.

3 Zuccherare a piacere il caffè: si consigliano 2 cucchiai colmi di zucchero a velo.

4 Versare la panna vegetale ben fredda nel contenitore dello sbattitore elettrico ed aggiungere l'infuso di caffè zuccherato (altrettanto freddo). Azionare l'apparecchio e montare il composto per 6-7 minuti. Si otterrà una miscela molto spumosa e soffice.

5 Versare la miscela ottenuta in una vaschetta in plastica od in pirex, dunque riporre immediatamente in congelatore.

6 Rimuovere dal congelatore la crema al caffè ogni 20 minuti e mescolare il tutto con un frustino oppure con un cucchiaio di legno o di acciaio.

7 Lasciare in congelatore fino al raggiungimento della consistenza desiderata.

8 Servire la crema fredda al caffè in bicchieri monoporzione e decorare a piacere con qualche ciuffetto di panna o qualche chicco di caffè.

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