Sugo della Domenica Orecchiette con Polpette di Melanzane Economica Ricetta

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground chicken

Ground turkey is leaner, while ground chicken is often cheaper.

fresh pasta

🥗Healthier: whole wheat pasta

💰Cheaper: dried pasta

Whole wheat pasta offers more fiber, while dried pasta is more economical.

canned tomatoes

🥗Healthier: fresh tomatoes

💰Cheaper: crushed tomatoes

Fresh tomatoes are healthier but crushed tomatoes are often cheaper.

Preparare la salsa di pomodoro: in una pentola, unire i pelati, i pomodorini e la passata di pomodoro con l'olio extra vergine di oliva e la cipolla tritata. Aggiungere sale e basilico fresco a piacere e cuocere a fuoco medio.

Preparare le polpette di melanzane: cuocere le melanzane e schiacciarle. Mescolare le melanzane con la mollica di pane, parmigiano, pangrattato, aglio, prezzemolo, pepe e sale. Aggiungere le uova e mescolare bene.

Formare delle polpette con il composto di melanzane.

Cuocere le polpette in una padella fino a doratura.

Cuocere la pasta fresca in acqua salata secondo le istruzioni.

Servire la pasta con la salsa di pomodoro e le polpette di melanzane.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens