Cicerchiata - Ricetta Leggera al Forno

honey

🥗Healthier: agave syrup

💰Cheaper: corn syrup

Agave syrup offers a lower glycemic index.

nuts

🥗Healthier: seeds

💰Cheaper: sunflower seeds

Seeds provide similar crunch with less cost.

powdered sugar

🥗Healthier: coconut sugar

💰Cheaper: granulated sugar

Coconut sugar is less processed.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point.

1 In una ciotola, riunire la farina bianca setacciata, lo zucchero, il lievito per torte ed il sale, dunque aromatizzare con scorza di limone, anice ed essenza di vaniglia. Amalgamare il tutto con il burro a temperatura ambiente - o lievemente sciolto - ed impastare con due uova fino ad ottenere la consistenza della pasta frolla.

2 Avvolgere la pasta in un foglio di pellicola trasparente e lasciar riposare per una mezz’ora a temperatura ambiente.

3 Riprendere la pasta, tagliarla in quattro porzioni e, da ogni parte, ricavare dei cordoncini lunghi e sottili, dal diametro di circa un centimetro.

4 Da ogni cordoncino, ricavare dei dadini, dunque lavorare ogni cubetto con le mani per conferire una forma rotonda.

5 Sistemare tutte le palline in una o due piastre da forno foderate con l’apposita carta.

6 Cuocere le palline in forno caldo a 160°C (ventilato) per 10 minuti circa, o fino a doratura.

7 Sfornare e lasciar raffreddare.

8 In una padella, riunire il miele con il succo di mezzo limone: portare a bollore. Quando il composto inizia a bollire, aggiungere gradatamente le palline e mescolare il composto fin a quando il miele appare completamente assorbito (1 minuto, circa).

9 Procedere con la messa in forma della cicerchiata. Preparare un piatto e, al centro, collocare un bicchiere che servirà per creare il buco della corona dei dolcetti. Versare i dolcetti con il miele attorno al bicchiere: attendere qualche minuto prima di togliere il bicchiere dal centro.

10 Ultimare con dei confettini colorati.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens