VELLUTATA di CAVOLFIORE: CREMOSA e DELICATA🤤🥦🌿

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

vegetable broth

🥗Healthier: homemade stock

💰Cheaper: water + seasoning

Homemade stock enhances flavor without added cost

Per realizzare la vellutata di cavolfiore per prima cosa mondate il porro: rimuovete la base e le foglie verdi 1 , poi eliminate lo strato esterno e tagliatelo a rondelle 2 . Sciacquate il porro sotto l’acqua corrente 3 .

Passate al cavolfiore: rimuovete il gambo 4 e separate le cimette 5 ; vi serviranno circa 780 g di cimette. In ultimo pelate le patate e tagliatele a cubetti 6 .

In una pentola capiente scaldate un giro d’olio, poi aggiungete le patate 7 e il porro 8 . Lasciate rosolare per 5 minuti mescolando occasionalmente, poi unite il cavolfiore 9 .

Versate l’acqua 10 e cuocete con il coperchio per circa 20 minuti o fino a quando i cavolfiori e le patate risulteranno morbidi 11 ; verificate la consistenza infilzandoli con una forchetta. Trascorso il tempo di cottura salate e pepate 12 .

Spegnete il fuoco e frullate con un mixer a immersione 13 per ottenere una crema liscia e omogenea 14 . Servite la vostra vellutata di cavolfiore ben calda, condita con un filo d’olio, qualche fogliolina di timo e una macinata di pepe 15 !

Cooking Techniques

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