POLPETTE CON MERLUZZO SURGELATO NELLA FRIGGITRICE AD ARIA

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is leaner, while ground pork is often less expensive.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is a dairy-free alternative, while pecorino is usually cheaper.

bread crumbs

🥗Healthier: oats

💰Cheaper: crushed crackers

Oats provide fiber, while crushed crackers can be a cost-effective substitute.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier, while vegetable oil is often less expensive.

Frullare l’aglio, il merluzzo (preventivamente scongelato) e il prezzemolo.

Trasferire il pesce frullato in una ciotola e aggiungere un uovo, un cucchiaio di fecola di patate (o di maizena), abbondante parmigiano grattugiato, (poco) pangrattato, sale e pepe. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare le polpette e passarle nel pangrattato. Io preferisco effettuare l’operazione utilizzando uno stampo per falafel (vedi qui il mio). Permette infatti di ottenere polpette sempre grandi uguali senza nemmeno sporcarsi le mani. Io lo uso davvero tantissimo e a casa l'abbiamo ribattezzato "POLPETTARO".

Spruzzare un velo d’olio sulle polpette con un nebulizzatore per olio (ti consiglio questo).

Trasferire le polpette nella friggitrice ad aria ponendo il lato precedentemente unto in basso. Spruzzare quindi la parte superiore delle polpette con un altro po’ d’olio. Cuocere per circa 15-20 minuti a 200 °C.

Sfornare le polpette e buon appetito!

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