IL SEMIFREDDO ALLE NOCCIOLE E GRAPPA INVECCHIATA, ACCOMPAGNATO CON SALSA AL CIOCCOLATO

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: coconut cream

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

dark chocolate

🥗Healthier: cacao powder + cocoa butter

💰Cheaper: milk chocolate

Cacao powder is lower in sugar and fat

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey adds natural sweetness with a unique flavor

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal + water

💰Cheaper: egg replacer

Flaxseed meal is a vegan alternative that binds well

Versare lo zucchero in un pentolino, aggiungere pochissima acqua e portarlo a 121 gradi.

Iniziare a montare le uova.

Appena lo zucchero raggiunge 121 gradi, versarlo a filo nelle uova e montare finché il composto si raffredda.

Versare la grappa in un pentolino e sfumarla per togliere l’alcol.

Montare appena la panna.

Versare la panna nelle uova montate, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Aggiungere la grappa e la granella di nocciole tostate, continuando a mescolare delicatamente.

Mettere la massa negli stampi e congelare per qualche ora.

Sformare il semifreddo, adagiarlo nel piatto e decorare con salsa al cioccolato, panna montata e nocciole tostate.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens