Peposo toscano | Ricetta | Chef Deg

beef chuck

🥗Healthier: lean beef

💰Cheaper: pork shoulder

Pork shoulder is often less expensive and still flavorful.

red wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: grape juice

Grape juice can mimic the sweetness without the alcohol.

beef broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with seasoning

Vegetable broth is lighter and can be made at home.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is often less expensive and has a neutral flavor.

Preparare la carne e tagliarla a cubetti di 3 cm.

In una casseruola aggiungere l’olio, farlo scaldare, quindi aggiungere la carne e farla rosolare per bene.

Quando la carne è ben rosolata da ogni lato, aggiungere in padella anche i grani di pepe e gli spicchi d’aglio: far insaporire il tutto per un paio di minuti e coprire con vino.

Cuocere a fuoco basso con il coperchio leggermente aperto per circa due ore e alla fine regolare di sale.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens