Ragù di carne mista "A modo mio" | Chef Beppe Sardi | Scuola di cucina Saporie

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is lower in fat, while ground pork is often less expensive.

cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk

Greek yogurt adds creaminess with less fat, while milk is a budget-friendly option.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated cheese blend

Nutritional yeast is lower in calories, while a cheese blend can be more affordable.

Tagliare a brunoise la carota e la cipolla alla julienne.

Mettere tutto nel bicchiere di un mixer e frullare il tutto ammorbidendo il composto con dell'olio extravergine d'oliva.

Mettere una casseruola sul fuoco con dell'olio e 2 o 3 foglie di alloro, poi versare il trito di verdure quando l'olio sarà caldo.

Quando il trito si sarà appassito, aggiungere il manzo tritato e il capocollo di maiale tritato e cuocere nella casseruola.

Quando il composto si asciuga troppo, aggiungere dell'olio per ammorbidirlo di nuovo.

Togliere la pellicina alla salsiccia, batterla leggermente e incorporarla alle carni in cottura.

Quando la salsiccia si sarà colorita, aggiungere il bicchiere di vino rosso e lasciarlo asciugare.

Quando il vino si sarà asciugato, aggiungere i pelati o la salsa di pomodoro e cuocere per circa 10 minuti.

Aggiungere il concentrato di pomodoro, chiudere con il coperchio per favorire una lenta evaporazione.

Quando si raggiunge la densità voluta, assaggiare e aggiustare di sale e pepe, togliere le foglie di alloro e servire.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens