Brioche nuvola, la ricetta leggerissima che ha fatto impazzire il web

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is lower in saturated fat.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey adds moisture and flavor.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk is dairy-free and lower in calories.

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: egg substitute

Flaxseed meal is a vegan alternative.

In planetaria azionare la frusta e mescolare 3 albumi con 30 gr di zucchero. Quando gli albumi iniziano a diventare chiari e spumosi aggiungere 20 gr di amido di mais e montare a neve fermissima.

Tritare a scaglie grossolane il cioccolato fondente e aggiungerlo al composto girando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.

In una teglia rivestita da carta forno creare delle piccole nuvolette con l’impasto livellandolo delicatamente.

Infornare a 200 gradi in forno ventilato per circa 10-12 minuti monitorando la cottura.

Servire le brioche nuvola appena fatte. È possibile gustarle così oppure decorarle aggiungendo frutta, topping, sciroppo d’acero o del semplice zucchero a velo.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens