Merluzzo al vapore in salsa di broccoli - Le ricette di AIRC

white fish

🥗Healthier: salmon

💰Cheaper: canned tuna

Canned tuna is more affordable and has a longer shelf life.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is a cost-effective alternative with a neutral flavor.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade vegetable stock

💰Cheaper: water with seasoning

Using water with added herbs can reduce costs.

lemon juice

🥗Healthier: lime juice

💰Cheaper: vinegar

Vinegar can provide acidity at a lower cost.

Cuocere i broccoli in pochissima acqua.

Salare e frullare le cimette di broccoli con il liquido di cottura, aggiungendo un cucchiaino d’olio.

Cuocere i filetti di merluzzo al vapore per circa 15 minuti (senza scongelarli prima).

Tritare un pezzo di buccia di arance e mescolarlo con alcuni grani di pepe rosa in un pestello.

Tappezzare il fondo del piatto con la salsa di broccoli.

Posare un trancio di filetto di pesce nel centro e aromatizzare col trito di buccia d'arancia e pepe.

Completare con un filo di olio d’oliva versato a crudo.

Cooking Techniques

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Dietary

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