Soffione di ricotta: la torta di Pasqua alta e soffice!

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese is lower in fat while maintaining a similar texture.

almonds

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts provide healthy fats and are often more affordable than almonds.

Per prima cosa prepara la pasta frolla: in una ciotola mescola le uova con lo zucchero, il latte e l’olio d’oliva. Aggiungi la farina e impasta fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Fallo riposare in frigo per 15 minuti.

Stendi la frolla col matterello poi mettila nello stampo per ciambella da 25 cm di diametro per coprirlo: fai adattare bene su tutta la superficie interna.

Prepara il ripieno: separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola mescola la ricotta con lo zucchero, la vanillina, la scorza di 1 limone e i tuorli.

Monta gli albumi a neve e uniscili al composto di tuorli. Mescola delicatamente fino a ottenere una miscela cremosa.

Versa il ripieno nello stampo con la frolla e piega i lati verso l'interno.

Cuoci in forno statico a 160 °C per 1 ora e 15 minuti.

Fai raffreddare la torta, rimuovila dallo stampo e spolverizza lo zucchero a velo.

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