FIADONI ABRUZZESI CON LA RICOTTA

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese is lower in fat while maintaining a similar texture.

almonds

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts provide healthy fats and are often more affordable than almonds.

Formate una fontana con la farina, aggiungete un pizzico di sale, unite l’olio e una parte del vino e iniziate a mescolare con una forchetta incorporando la farina un pò alla volta.

In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale. Continuate lavorare con le mani fino ad ottenere impasto liscio e omogeneo. Coprite e lasciate riposare per circa 30 minuti.

In una ciotola, mettete la ricotta e sgranatela con una forchetta, unite il parmigiano grattugiato e mescolate, quindi aggiungete un pizzico di pepe, un pizzico di sale, un ciuffetto di prezzemolo tritato, 2 uova e amalgamate per bene il tutto fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.

Stendete la pasta con una macchina sfogliatrice tenendo rulli alla posizione n.3. Ottenuta la sfoglia, sistematela sul piano da lavoro infarinato e posizionatevi la farcia, nella misura di circa mezzo cucchiaio a distanza di circa due dita.

Ricoprite le noci di farcia con l’altra metà della sfoglia e schiacciate con le dita, dopo di chè, tagliate con la rotella dentellata ottenendo i vostri fiadoni.

Sistemateli in una teglia con carta da forno, spennellate la superficie con l’uovo sbattuto, e con delle forbicine create delle incisioni a forma di croce sulla parte superiore.

Infornate e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 200°c per 20-25 minuti.

Una volta sfornati, lasciate intiepidire e servite.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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