Soffione abruzzese: la ricetta del dolce pasquale che si scioglie in bocca!

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Oggi vi svelo la ricetta del soffione abruzzese, il dolce pasquale che si scioglie in bocca. Leggero, delicato e profumato, non vedrete l'ora di provare questo capolavoro della tradizione abruzzese! Se ti è piaciuto questo video commenta qua sotto e 😊 ISCRIVITI AL CANALE ➡️ bit.ly/LaCucinadiSonia 👉 RICETTA: https://www.soniaperonaci.it/soffione-abruzzese/ 🍳 PREPARAZIONE 🍳 00:00 - Per l'impasto Per preparare il Soffione abruzzese, iniziamo con l'impasto: uniamo in una planetaria la farina, lo zucchero, le uova e l'olio di semi e amalgamiamo bene tutti gli ingredienti. Una volta ottenuto l'impasto, lo appiattiamo, lo avvolgiamo nella pellicola e lo facciamo riposare per almeno 30 minuti. 01:34 - Per il ripieno Nel frattempo, ci dedichiamo al ripieno. In una ciotola, sbattiamo i tuorli con metà dello zucchero, aggiungiamo la scorza di un grande limone biologico grattugiata e i semi di una bacca di vaniglia. Setacciamo la ricotta di pecora e la aggiungiamo al composto, amalgamando bene. 03:07 - Per gli albumi A parte, montiamo gli albumi a neve unendo lo zucchero restante in tre volte, fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso. Uniamo i due composti e infine aggiungiamo la fecola di patate e il lievito setacciati, più un pizzico di sale. 04:14 - Stesura dell'impasto Una volta riposato l'impasto, lo stendiamo su un piano infarinato fino ad ottenere una sfoglia di circa 2 mm di spessore e lo adagiamo su uno stampo a ciambella di 24 cm, facendo debordare la pasta sui bordi e incidendo un taglio a croce al centro. Versiamo il composto di ricotta all'interno dello stampo, livelliamo il ripieno e richiudiamo i lembi di pasta sopra il ripieno. 05:28 - Per la cottura Inforniamo il Soffione in forno statico preriscaldato a 170° per circa 60 minuti, quindi lo lasciamo raffreddare completamente prima di sformarlo e servirlo spolverizzato con zucchero a velo. Ecco fatto, il nostro delizioso Soffione abruzzese è pronto per essere gustato! 🍳 INGREDIENTI 🍳 Per la sfoglia farina 00 400 g uova medie 3+ 1 tuorlo zucchero semolato 90 g olio di semi 40 g Per il ripieno ricotta di pecora 500 g uova medie 6 (300 g ) zucchero semolato 130 g fecola di patate 20 g lievito per dolci 8 g scorza di un grande limone bio vaniglia 1 bacca sale 1 pizzico