BAGNA CÀUDA: la ricetta originale piemontese - Come farla e come mangiarla
Recipe Information
Bagna Cauda
Cultural Context
Bagna Cauda is a traditional dish from the Piedmont region of Italy, often enjoyed during the winter months and served as a communal dip for fresh vegetables.
Pulire l'aglio e sbollentarlo per 5 minuti, scolarlo e ripetere l'operazione per 10-11 volte.
Porre l’aglio in un tegame di coccio, aggiungere un bicchiere d’olio e iniziare la cottura a fuoco bassissimo rimescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungere le acciughe dissalate, diliscate, lavate e asciugate, rimestandole delicatamente.
Coprire con il restante olio e portare l’intingolo a cottura a fuoco lento per un’oretta, evitando che la bagna frigga.
Versare la bagna negli appositi “fujot” e accompagnarla con le verdure crude e cotte.
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
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