IL PIATTO PREFERITO DI SOPHIA LOREN PENNE ALLA MAITÓ #chefziopietro

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is leaner and lower in calories.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

Iniziare con pomodori San Marzano pelati, non frullarli per evitare semi.

Aggiungere poco basilico ai pomodori e cuocere a fiamma vivace per 5-6 minuti.

Dopo 5-6 minuti, togliere il basilico per evitare sostanze nocive.

Abbassare la fiamma al minimo e lasciare cuocere il sugo finché l'acqua per la pasta non bolle.

Quando l'acqua bolle, aggiungere un pugno di sale e calare la pasta.

A metà cottura della pasta, aggiungere la pasta al sugo per farla attaccare.

Aggiungere un po' d'acqua di cottura della pasta per mantecare il sugo.

Aggiungere parmigiano fresco grattugiato al sugo e mantecare bene.

Spegnere il fuoco e aggiungere 50 grammi di burro gelato per far scendere la temperatura.

Aggiungere 40-50 grammi di parmigiano fresco e mantecare fino a ottenere una salsa rosa.

Aggiungere basilico spezzettato a mano e impiattare.

Aggiungere pepe sopra prima di servire.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens