COMO FAZER PRATOS ANGOLANOS | CALULU DE PEIXE KIMBUMBO

palm oil

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: vegetable oil

Olive oil provides a healthier fat option.

spinach

🥗Healthier: kale

💰Cheaper: collard greens

Kale offers similar nutrients and flavor.

fresh fish

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned fish

Tofu is a plant-based alternative, while canned fish is budget-friendly.

lime juice

🥗Healthier: lemon juice

💰Cheaper: vinegar

Lemon juice maintains acidity, vinegar is cost-effective.

Cortar o peixe atum ao meio, retirando a parte dura da barbatana.

Cortar o peixe em postas médias.

Colocar o peixe em uma bacia e passar por água.

Temperar o peixe com sal a gosto, 1 colher de sopa de alho triturado e um pouco de vinagre.

Reservar o peixe marinado por 30 a 40 minutos.

Colocar o peixe em uma panela e adicionar o molho do tempero.

Adicionar espinafre descongelado, 1 xícara de tomate picado, 2 colheres de sopa de polpa de tomate, 2 folhas de louro, 1 berinjela cortada aos cubos, 1 cebola grande picada e quiabos a gosto.

Adicionar 2 xícaras de água (200 ml) e regar com azeite.

Levar ao fogo, tampar e deixar cozinhar por 20 minutos.

Verificar o sal e deixar apurar mais em fogo baixo.

Preparar uma pasta com 2 a 3 colheres de sopa de fubá de bombom (ou 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento).

Adicionar o engrossado ao peixe e misturar levemente para não desfazer o peixe.

Retirar do fogo e servir o Calulu de peixe Kimbo.

Cooking Techniques

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