“RICETTA DEL GIORNO FACILE E VELOCE POLENTA CON SALSICCIA E FORMAGGIO 🧀”

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

pork shoulder

🥗Healthier: chicken thighs

💰Cheaper: ground beef

Chicken thighs are leaner, while ground beef is often less expensive.

Eliminate il budello dalla salsiccia e sgranate la carne con un coltello.

Scaldate un filo di olio di oliva in un tegame dal bordo alto, versate la salsiccia e pepate.

Lasciate rosolare per 3-4 minuti.

Sfumatela con il vino rosso e lasciate evaporare l’alcool.

Versate la passata di pomodoro e il concentrato.

Mescolate con un cucchiaio, coprite con il coperchio e cuocete per 15 minuti o fino a restringere il sugo; tenetelo da parte in caldo.

Tagliate a cubetti la fontina e la toma.

Mettete sul fuoco una pentola d’acciaio dal fondo spesso, versate l'acqua e, quando inizia a sfiorare il bollore, salate e versate la farina a pioggia.

Mantenete la cottura ad alta temperatura mescolando velocemente.

Versate anche l’olio di oliva per evitare la formazione di grumi e continuate a cuocere per 50 minuti a fuoco dolce mescolando di continuo.

5 minuti prima del termine della cottura, salate e aggiungete una parte dei formaggi tagliati a pezzetti, tenendone da parte 4 cucchiai per il condimento finale.

Mescolate per farli sciogliere.

Prendete 4 ciotole di terracotta adatte alla cottura in forno o un'unica grande pirofila, versate un mestolo abbondante di polenta, condite con un paio di cucchiai di ragù, un cucchiaio di formaggi tagliati a cubetti tenuti da parte e il Grana Padano grattugiato.

Fate gratinare per 3 minuti in forno in modalità grill alla temperatura massima, finché non si creerà in superficie una crosticina dorata.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

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