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LOS MEJORES ALFAJORES DE MAICENA | Perfectos y rellenos de dulce de leche - Receta fácil

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Brownicioso Postres
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Recipe Information

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Alfajores de Maicena

Cultural Context

Alfajores de Maicena are a beloved treat in Argentina, traditionally made with cornstarch and filled with dulce de leche. These cookies are often enjoyed during celebrations and holidays, symbolizing the country's rich culinary heritage. Today, alfajores have gained popularity beyond Argentina, with various regional adaptations and flavors appearing worldwide.

ArgentinianARdessert
45 min
medium
6 servings
Servings4
harina de trigo todo uso
azúcar glass
mantequilla de origen animal sin sal
3 huevos talla L
fécula de maíz
polvo de hornear tipo Royal
bicarbonato de sodio
ralladura de un limón
vainilla concentrada transparente
dulce de leche
chocolate de la marca aguinda
cacao en polvo

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is a healthier fat option.

dulce de leche

🥗Healthier: caramel sauce

💰Cheaper: store-bought caramel

Store-bought caramel can be more accessible.

1

Tamizar la fécula de maíz, harina de trigo, polvo de hornear y bicarbonato de sodio.

2

Batir la mantequilla a velocidad media por 5 minutos.

3

Incorporar el azúcar glass tamizado y batir a velocidad media alta por 2 minutos.

4

Agregar las yemas de los huevos y la ralladura de limón, mezclando bien.

5

Incorporar la vainilla y luego los ingredientes secos poco a poco a velocidad mínima.

6

Dividir la masa en dos; una parte se deja como vainilla y a la otra se le añade 10 g de cacao en polvo.

7

Refrigerar ambas masas por al menos una hora.

8

Estirar la masa hasta un grosor de 6 mm y cortar círculos de 5 o 6 cm de diámetro.

9

Refrigerar nuevamente los círculos antes de hornear.

10

Hornear a 170°C por 12 a 15 minutos.

Cooking Techniques

creamingsiftingrollingbaking

Equipment Needed

batidoracoladorespátulapapel filmmat de silicónrodillobandejapapel parafinado

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Allergens

glutendairyeggs

Also Known As

AlfajoresMaicena Cookies

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