Receta de Alfajores de Maicena con Gustavo Nari, accede al curso online!

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is a healthier fat option.

dulce de leche

🥗Healthier: caramel sauce

💰Cheaper: store-bought caramel

Store-bought caramel can be more accessible.

Sacar la manteca de la heladera y dejarla a temperatura ambiente hasta que esté pomada.

Hacer un cremado con la manteca y el azúcar impalpable tamizada.

Agregar ralladura de naranja y un chorrito de esencia de vainilla al cremado.

Incorporar un poco de coñac o oporto para perfumar la mezcla.

Agregar las yemas de huevo en dos o tres veces, integrándolas bien con la manteca.

Tamizar y agregar el almidón, harina 4 cer y polvo de hornear a la mezcla.

Incorporar los ingredientes secos poco a poco, evitando desarrollar gluten.

Estirar la masa a un espesor de 5 mm entre dos papeles film.

Dejar enfriar la masa en la heladera por 20 minutos.

Cortar la masa con un cortante de diámetro 6.

Colocar las tapitas en una placa para hornear.

Precalentar el horno a 150 grados Celsius.

Hornear las tapitas durante 12-15 minutos, asegurándose de que se deslicen en la placa antes de sacarlas.

Repetir el proceso con los recortes de masa.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

Allergens