TORTA di CREMA COTTA al LIMONE crostata di crema cotta

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is more economical and has a neutral flavor.

Prepara per prima la pasta frolla. In una ciotola metti il burro a cubetti con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e la vaniglia. Sbriciola il burro con la punta delle dita fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina e continua a sbriciolare con le mani. Unisci il tuorlo e lavora velocemente, giusto il tempo di compattare tutto in una palla. Coprila e fai riposare in frigorifero.

In un pentolino capiente sbatti le uova intere con lo zucchero e la farina, sciogli bene i grumi e aggiungi il latte freddo, la scorza di limone e la vaniglia. Porta sul fornello a fuoco basso, mescolando sempre.

Quando la crema bolle, continua per un minuto, poi toglila dal fuoco e mescola ancora per un minuto. Falla intiepidire mescolandola di tanto in tanto.

Accendi il forno a 180°C.

Prepara una teglia da 24 cm rivestendo il fondo con un disco di carta forno. Stendi la frolla sottile sul tavolo o direttamente sulla carta forno, fodera il fondo e i bordi fino a 2 cm di altezza.

Bucherella il fondo con una forchetta. Versa la crema tiepida e livellala bene, poi rifila i bordi della frolla lasciando mezzo centimetro sopra la crema.

Cuoci in forno ventilato, posizione bassa, per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata.

Lascia raffreddare completamente e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens