Crocchette di vitello e patate | Teresa Balzano | Sfizioso
Recipe Information
Chopped Beef and Potato Croquettes
Cultural Context
Chopped Beef and Potato Croquettes, known as Crocchette di Carne e Patate in Italy, are a beloved comfort food often served as a main dish or appetizer. Originating from the need to utilize leftover meat and potatoes, these croquettes reflect the Italian tradition of resourcefulness in cooking. Today, they are enjoyed across Italy and beyond, often found at family gatherings and festive occasions, showcasing the balance of flavors and textures that characterize Italian cuisine.
cheese
🥗Healthier: nutritional yeast
💰Cheaper: cream cheese
Nutritional yeast adds flavor with fewer calories.
olive oil
🥗Healthier: avocado oil
💰Cheaper: vegetable oil
Vegetable oil is more cost-effective for frying.
Pelate le patate e mettetele a mollo in acqua fredda,
Mettete in una ciotola la carne macinata, quindi unite i pangrattato e 1 uovo. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, se dovesse risultare troppo morbido aggiungere poco pangrattato.
Formate le crocchette, e, dopo averle passate nell'uovo sbattuto, passatele nel pangrattato.
A parte, con l'aiuto di una mandolina, affettare sottilmente le patate e disponetele su una teglia insieme alle crocchette
Infornate a 200° per 15 minuti e il gioco è fatto.
Cooking Techniques
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
Also Known As
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