CASSATA SICILIANA fatta in casa PERFETTA! ✨​😍​

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: mascarpone

Cottage cheese is lower in fat and calories.

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess.

candied fruit

🥗Healthier: fresh fruit

💰Cheaper: dried fruit

Fresh fruit offers natural sweetness with fewer additives.

chocolate chips

🥗Healthier: dark chocolate

💰Cheaper: cocoa powder

Dark chocolate provides antioxidants with less sugar.

Inizia a preparare il pan di Spagna raccogliendo in una ciotola capiente le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia (1).

Aggiungi un pizzico di sale e inizia a montare con le fruste elettriche (2).

Dovrai montare a lungo, per circa 12-15 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso (3). Capirai che è pronto quando "scrive": lasciandone cadere un po' nella ciotola, non dovrà affondare subito ma rimanere visibile per qualche secondo.

Unisci poi la farina, setacciandola con un colino a maglie fitte (4).

Incorporala all'impasto mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto, così da non smontarlo (5).

Esegui la stessa operazione con la fecola di patate, setacciandola (6) e incorporandola con delicatezza.

Trasferisci l'impasto del pan di Spagna in uno stampo da 20 cm di diametro, foderato di carta forno sul fondo (7).

Sbatti molto delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per livellare l'impasto (8). Cuoci il pan di Spagna in forno statico a 180 °C per 40 minuti, senza aprire lo sportello prima che siano passati almeno 30 minuti. Una volta pronto, lascialo raffreddare completamente prima di sformarlo.

Il pan di Spagna è pronto per essere tagliato e farcito con ciò che più ti piace (9).

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