Ricetta Torta Caprese al limone chetogenica

almond flour

🥗Healthier: oat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Oat flour is gluten-free and provides a different texture.

dark chocolate

🥗Healthier: cocoa powder

💰Cheaper: milk chocolate

Cocoa powder reduces calories while maintaining chocolate flavor.

unsalted butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is dairy-free and adds a unique flavor.

granulated sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey offers a natural sweetness with fewer calories.

Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ben soda.

Un una ciotolina mescola il burro fuso con la farina di cocco e due cucchiai di albumi e metti da parte.

In un’altra ciotola monta a lungo i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso (almeno 5 minuti con sbattitore elettrico o planetaria).

Unisci il composto di burro, la farina di mandorle, la scorza e il succo dei limoni e il lievito setacciato, mescola per bene.

Infine aggiungi gli albumi a neve, amalgama con una spatola con movimenti leggeri dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto.

Imburra una tortiera da 16 cm, versa l’impasto e fai cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 35 minuti, posizionando la teglia nella parte bassa del forno.

Fai la prova stecchino per verificare la cottura.

Una volta sfornata fai raffreddare su una griglia e solo quando sarà fredda cospargi la superficie con eritritolo a velo.

La torta caprese deve rimanere bionda all’esterno e umida all’interno.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens