Mezzo pacchero con costine di maiale

short ribs

🥗Healthier: chicken thighs

💰Cheaper: ground beef

Chicken thighs offer a leaner option while ground beef is more affordable.

red wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: beef broth

Non-alcoholic wine maintains flavor without alcohol, while beef broth is a cost-effective substitute.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast is a dairy-free alternative, while grana padano is a less expensive cheese with similar flavor.

Posizionare le costine in una teglia e cospargerle d’olio.

Preriscaldare il forno al massimo della temperatura e cuocere per 15 minuti fino a fare colorare la carne.

Nel frattempo mettere le cipolle, le carote, l’aglio e il sedano a cubetti in una casseruola e fare rosolare.

Aggiungere nella casseruola le costine ormai colorite, il vino bianco e gli aromi.

Lasciare evaporare il vino ed aggiungere la passata di pomodoro.

Proseguire la cottura lentamente per almeno 2 ore con la casseruola coperta.

A cottura ultimata, separare le costine dalla salsa e spolpare la carne dall'osso.

Sfilacciare la carne ed unire alla salsa.

Condire i paccheri con la salsa ottenuta.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens