Cómo preparar BOLLOS Ecuatorianos

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: cottage cheese

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

fish

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned tuna

Tofu is a plant-based protein, while canned tuna is often less expensive.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and provides a different flavor.

corn flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber, while all-purpose is often cheaper.

Comenzar con el pescado albacora y plátanos verdes.

Usar 1 taza de plátano verde bien verdecito.

Preparar un buen fondo en 1 litro de agua con sal, comino, pimienta, orégano, y hierbas.

Agregar los huesitos del pescado al fondo y cocinar por 25 a 30 minutos.

Enfriar el pescado y hacer un refrito con cebolla, ajo, pimiento, achote, comino, pimienta, sal, y cilantro.

Licuar el refrito con media taza de maní molido y 1 taza de caldo de pescado.

Separar una tercera parte de la mezcla para la salsa y las dos terceras partes para la masa.

Agregar 1 taza de plátano verde rallado a la mezcla y corregir la sal y color.

Cocinar el plátano verde por 10 minutos, ajustando el líquido según sea necesario.

Pasar las hojas de plátano por el fuego para suavizarlas.

Formar los bollos con la masa, salsa, y pescado o camarones, amarrándolos con hilo o tiras de hoja.

Cocinar los bollos en una tamalera o olla con un recipiente de metal, tapar bien y cocinar por 25 a 30 minutos.

Servir los bollos con un poco de salsa reservada.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens