Tarte au chocolat végane

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Préparer la pâte végane : mettre la farine dans un saladier. Incorporer le sucre glace et le sel, puis ajouter les cubes de margarine. Utiliser les doigts pour mélanger la farine et le gras, jusqu’à ce que le mélange soit comme de la chapelure. Incorporer une cuillère à soupe d'eau à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Former une boule puis l’envelopper dans un film plastique et laisser refroidir pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180 ° C (ventilateur 160 ° C). Étaler la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur et utiliser le reste pour tapisser votre moule à tarte. Couper les bords et piquer votre base avec une fourchette, puis la remettre au réfrigérateur pendant une heure. Recouvrir le moule à tarte de papier sulfurisé et le remplir de billes de cuisson. Enfourner pendant 30 minutes jusqu'à ce que le fond de tarte soit bien cuit. Retirer les billes de cuisson et le papier et remettre le fond de tarte au four pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.

Préparer la garniture : filtrer la crème de noix de coco réfrigérée en jetant l'eau avant de la déposer dans un robot. Ajouter le tofu soyeux et le sucre glace, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Avec le moteur en marche, verser le chocolat fondu et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé au reste. Verser la préparation sur le fond de tarte et laisser refroidir pendant 4 heures ou toute la nuit.

Préparer la couche de crème végane : filtrer la deuxième boîte de crème de noix de coco en jetant l'eau avant de la déposer dans un saladier. Utiliser un fouet électrique pour battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit légère - cela peut prendre quelques minutes. Verser le sucre glace et fouetter à nouveau pour raffermir les pointes avant de déposer la couche crémeuse dans le moule. Râper du chocolat noir par-dessus, puis servir.

Cooking Techniques

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