Receta hablada de adobo para el pavo

Limpia el pavo, saca cualquier vícera y enjuágalo con agua.

Punzónalo con un tenedor o cuchillo en varios lados.

Prepara un recipiente de cristal o bandeja con tapa para el pavo.

Llena el recipiente con agua que cubra el pavo y añade sal al gusto.

Agrega bastantes ramitas y hojas de romero al agua.

Deja el pavo en el agua con sal y romero por 12 horas.

Saca el pavo del agua y escúrrelo.

En un bol de cristal, mezcla mostaza (4 cucharadas para un pavo de 20 libras), achiote, un toque de sal, salsa inglesa, comino, pimienta y vino blanco.

Revuelve bien la mezcla, puedes licuarla o dejarla en el bol.

Con las manos limpias, unta el adobo por dentro y fuera del pavo, asegurándote de cubrir bien todos los lados.

Deja el pavo adobado en la nevera por al menos 4 horas (o a temperatura ambiente si vives en la sierra).

Precalienta el horno a 250ºC por 10 minutos.

Baja la temperatura a 150ºC y coloca el pavo en una bandeja con el resto del adobo y media cerveza al lado.

Cubre el pavo con papel aluminio y hornea por 1 hora a 150ºC.

Retira el papel aluminio y frota el pavo con el líquido de la bandeja.

Vuelve a meter el pavo al horno por 30 a 60 minutos, dándole la vuelta y revisando regularmente.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens