Estofado de Pavita con Ensalada de Verduras, está delicioso!!!

Comenzar a preparar el estofado de medallón de pavita.

Condimentar la carne con comino y sal.

Agregar un diente de ajo a la carne.

Dejar que la carne absorba los sabores durante 20 minutos.

Lavar la yuca y cortarla en trozos.

Hervir agua en una olla y agregar la yuca con 1/2 cucharadita de sal.

Cocinar la yuca hasta que esté tierna, comprobando con un cuchillo.

En una sartén, calentar un poco de aceite y mantequilla para sellar la carne.

Agregar los medallones de pavita a la sartén y dorar por ambos lados.

Picar la cebolla en cuadritos y agregarla a la sartén después de sellar la carne.

Agregar un poco más de aceite y mantequilla a la cebolla y esperar que se caramelice.

Añadir orégano a la mezcla de cebolla y carne.

Agregar un poco de agua para ayudar en la cocción del estofado.

Picar las vainitas y otros vegetales para la ensalada.

Cocinar los vegetales en una olla vaporera durante 10 minutos.

Servir el estofado de pavita acompañado de la ensalada de vegetales y yuca.

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