Biscotti Crudisti con Avena - Essiccati al Sole

brown sugar

🥗Healthier: coconut sugar

💰Cheaper: white sugar

Coconut sugar has a lower glycemic index.

coconut oil

🥗Healthier: applesauce

💰Cheaper: vegetable oil

Applesauce reduces fat while keeping moisture.

flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

chocolate chips

🥗Healthier: dark chocolate chips

💰Cheaper: chopped chocolate

Chopped chocolate can be less expensive and still delicious.

1 Nel contenitore di un frullatore, raccogliere le prugne disidratate e l’okara di avena: frullare il composto ad intermittenza fino ad ottenere un composto pastoso.

2 Raccogliere il composto in una ciotola ed unire gradatamente la farina di cocco: si otterrà una massa lavorabile con le mani.

3 Sistemare la farina di cocco rimanente sul piano di lavoro, dunque stendere il composto aiutandosi con il matterello: si otterrà una sfoglia di pochi millimetri di spessore.

4 Con un piccolo stampino taglia biscotti, realizzare delle sagome e disporle man mano su un piatto foderato con carta da forno o con un canovaccio.

5 I ritagli si possono impastare per ottenere nuovi biscotti.

6 A questo punto, procedere con l’essiccazione dei dolcetti: i biscotti si possono inserire nell’essiccatore per 6 ore, cuocere in forno a 40°C per 8/12 ore oppure lasciar essiccare naturalmente al sole per 2 o 3 giorni. In quest’ultimo caso, si consiglia di coprire i biscotti con una retina specifica per evitare che insetti, polvere o impurità si depositino sulla superficie.

7 I biscotti crudisti sono pronti per essere degustati per colazione o come spuntino energetico. Si conservano per un mese, in vaschette di plastica chiuse.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens