TORTA DIPLOMATICA FACILE alla ZUPPA INGLESE - Ricetta facilissima di una bontà unica

puff pastry

🥗Healthier: phyllo dough

💰Cheaper: homemade pastry dough

Phyllo dough is lower in fat, while homemade dough can save costs.

pastry cream

🥗Healthier: vanilla yogurt

💰Cheaper: custard mix

Vanilla yogurt is lighter, while custard mix can be more economical.

whipped cream

🥗Healthier: coconut cream

💰Cheaper: whipped topping

Coconut cream is dairy-free, and whipped topping is often cheaper.

gelatin

🥗Healthier: agar-agar

💰Cheaper: none

Agar-agar is a plant-based alternative.

Come prima cosa dedicatevi alla preparazione della crema pasticcera. Cliccate QUI e troverete la mia ricetta per una crema pasticcera densa al punto giusto e vellutata. L'unica variazione che vi consiglio in questo caso specifico è quella di aumentare a 100 g lo zucchero che utilizzerete per realizzare la vostra crema pasticcera. Quando sarà pronta e ancora calda, dividetela in due ciotole in circa uguale quantità, e in una delle due aggiungete un paio di cucchiai di cacao amaro e mescolate vigorosamente con la frusta a mano. Fate raffreddare le due creme così ottenute, possibilmente mescolandole di tanto in tanto con la frusta finché non saranno diventate tiepide; a quel punto copritele con pellicola trasparente e tenetele da parte.

Una volta che avete realizzato le due creme, è il momento di occuparsi della pasta sfoglia. Srotolatela direttamente in teglia con la sua carta da forno, bucherellatela su tutta la superficie con una forchetta, spolverizzatela con zucchero a velo e cuocetela in forno statico a 180°C gradi per circa 20 minuti, o comunque fino a che non sarà bella dorata. Lasciatela riposare per qualche minuto e, finché sarà ancora tiepida, tagliatela con un coltello a lama seghettata in due parti uguali, lungo il lato corto.

Quando la pasta sfoglia si sarà raffreddata completamente, preparate tutti gli ingredienti necessari per comporre la vostra torta diplomatica alla zuppa inglese e posizionate il primo strato di sfoglia su un piatto da portata. Distribuite con un cucchiaio (o con una sac a poche) tutta la crema pasticcera al cacao, facendo attenzione ad essere delicati per non rischiare di rompere la pasta sfoglia.

Create ora due strati di pavesini bagnati nell'alchermes (decidete voi se diluirlo con acqua o lasciarlo in purezza). Vi consiglio di consultare il VIDEO che trovate a inizio pagina per capire bene come distribuire al meglio i pavesini. Ovviamente, se preferite, potrete sostituire i pavesini con savoiardi (nel caso vi consiglio di formarne un solo strato) o Pan di Spagna.

Distribuite anche tutta la crema pasticcera classica, distribuendola in modo uniforme, e infine coprite con il secondo strato di pasta sfoglia. Spolverizzate con abbondante zucchero a velo, poi mettete la vostra torta diplomatica alla zuppa inglese a riposare in frigorifero per circa due ore.

Passato il tempo di riposo in frigorifero, in cui tutti gli ingredienti avranno avuto modo di stabilizzarsi, potete, se volete creare delle comode monoporzioni in anticipo, procedere al taglio. Otterrete otto porzioni. Per tagliarle vi consiglio un coltello a lama seghettata e, per non far sbriciolare troppo la sfoglia, utilizzate prevalentemente la punta del vostro coltello, facendo movimenti piccoli e veloci. Ed ecco pronti questi meravigliosi dolcetti, da portare in tavola nelle occasioni in cui volete fare un figurone in poco tempo; con la ricetta della mia crema pasticcera, poi, otterrete la consistenza perfetta; insomma, davvero, non potete assolutamente perdervi questa TORTA DIPLOMATICA ALLA ZUPPA INGLESE.

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