PREGO DE ATUM C/ MAIONESE DE ERVAS | SANDES-DE-TUDO

beef steak

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork steak

Chicken is leaner and pork is often less expensive.

bread roll

🥗Healthier: whole grain bread

💰Cheaper: baguette

Whole grain offers more fiber, while baguettes can be less costly.

cheese

🥗Healthier: avocado

💰Cheaper: processed cheese

Avocado provides healthy fats, while processed cheese is often cheaper.

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: apple cider vinegar

Broth adds flavor without alcohol, and vinegar is inexpensive.

Bater as gemas de ovo à mão.

Adicionar um pouco de sal, pimenta e alho assado às gemas.

Incorporar um pouco de mostarda.

Adicionar o óleo em fio enquanto bate as gemas.

Usar um truque com um cachecol para manter a tigela aquecida enquanto adiciona o óleo.

Continuar a bater até a maionese ficar com uma consistência mais cremosa.

Adicionar um pouco de água morna para deixar a maionese mais branca.

Adicionar vinagre para equilibrar o sabor da maionese.

Esmagar o alho assado e misturar com a maionese.

Adicionar manjericão e coentro bem picados à maionese.

Cortar o lombo de atum rabilho na medida do pão.

Aquecer uma frigideira e adicionar um fio de azeite.

Colocar o atum na frigideira e temperar com sal.

Cozinhar o atum até as sementes de sésamo ficarem douradas.

Cortar o pão ao meio e tostar na frigideira.

Untar o pão com manteiga.

Colocar o atum sobre o pão tostado.

Adicionar a maionese de ervas sobre o atum.

Fechar o pão e servir a sandes de atum.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary