Pasta 'ncasciata | Ricetta siciliana | Chef Deg

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey reduces fat while maintaining flavor.

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated Pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: cheddar cheese

Part-skim mozzarella has less fat and cheddar is often less expensive.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and margarine is often cheaper.

Tagliare le melanzane a cubetti.

Scaldare una padella con dell'olio di semi e saltare le melanzane, un po' alla volta (non tutte insieme).

In un'altra padella versare un filo d'olio, aggiungere il macinato di vitello e farlo rosolare.

Aggiungere le carote e il cipollotto, quindi la passata di pomodoro.

Regolare di sale e di pepe e far cuocere per 20min a fiamma bassa.

Mentre continuano a cuocere le altre melanzane, iniziare a cuocere la pasta in acqua salata in ebollizione.

Tagliare il prosciutto cotto a dadini.

Tagliare a fettine il caciocavallo.

Tagliare anche le uova sode.

Scolare la pasta in una boule, quindi aggiungere il ragù di vitello, le melanzane e il prosciutto cotto.

Inserire la pasta in una pirofila da forno.

Posizionare sopra le uova e terminare con abbondante cacio cavallo.

Cuocere il tutto a 180 gradi per circa 20 minuti finché non gratinano bene.

Far intiepidire leggermente e servire.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

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