CROSTINI GAMBERI E RUCOLA

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Taglia a fette una baguette e falle tostare 4-5 minuti in forno o in friggitrice ad aria (vedi la mia).

Trita finemente la rucola e trasferiscila in una ciotolina.

Aggiungi uno spicchio d'aglio spremuto con lo spremiaglio (questo è il migliore) e un po' di sale. Copri con abbondante olio extravergine di oliva e mescola.

Trita finemente un altro po' di rucola e uniscila alla maionese.

Sciogli un po' di burro in una padella e rosola le code di gambero ancora surgelate per 3-4 minuti a calore alto.

Quando il fondo di cottura inizia ad inbrunirsi aggiungi qualche cucchiaino della salsina alla rucola, mescola e spegni il fornello.

Metti un po' di maionese aromatizzata alla rucola sopra le fette di pane tostato.

Aggiungi le code di gambero.

Cospargi con qualche goccia dell'emulsione alla rucola. Buon appetito!

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