Recette : Soufflé aux crevettes

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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Soufflé aux crevettes Voici la recette en détail : Pour 6 personnes TEMPS TOTAL : 85 min Préparation : 25 min Cuisson : 60 min Ingrédients : 4 Oeufs 50 g Farine 125 g Emmental râpé 40 cl Lait 40 g Beurre 20 g Pour le moule 2 pincées Noix muscade râpée Sel Poivre Pour la crème : 4 Oeufs 50 g Farine 125 g Emmental râpé 40 cl Lait 40 g Beurre 20 g Pour le moule 2 pincées Noix muscade râpée Sel Poivre Etape 1 : Dans un faitout, faites bouillir 2 l d'eau avec l'oignon pelé et piqué des clous de girofle, la feuille de laurier, le poivre en grains et 1 cuil. à soupe de sel. Plongez-y les crevettes. Dès que l'ébullition reprend, retirez du feu et laissez les crevettes refroidir dans le bouillon. Etape 2 : Beurrez généreusement un moule à soufflé. Préparez la crème : faites fondre le beurre dans une casserole. Versez-y la farine. Etape 3 : Mélangez rapidement à l'aide d'une cuillère en bois et laissez cuire 1 min. Versez progressivement le lait froid, toujours en tournant pour éviter la formation de grumeaux. Etape 4 : Faites bouillir et épaissir 6 à 8 min tout en tournant. Laissez tiédir. Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Etape 5 : Incorporez un à un les jaunes d'oeufs. Ajoutez les crevettes décortiquées et l'emmental. Salez et poivrez. Assaisonnez d'un peu de muscade. Etape 6 : Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les à la crème, délicatement et par petites quantités. Etape 7 : Versez ce mélange dans le moule. Glissez-le au four et laissez cuire 35 min. Servez sans attendre. Notre page Facebook : https://www.facebook.com/recettescooking/ Notre site web : http://www.recettescooking.com/ Source : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/entree/souffle-aux-crevettes-02907