COMO FAZER BEM CASADO PROFISSIONAL COM MASSA QUE DERRETE NA BOCA

Na batedeira, adicione 6 ovos (clara e gema) e 1 colher de chá de açúcar de vanilina.

Bata os ovos e o açúcar de vanilina por 10 minutos até obter volume.

Adicione 145 g de açúcar refinado aos poucos enquanto bate.

Misture 130 g de farinha de trigo e 50 g de amido de milho em uma tigela separada.

Peneire a mistura de farinha e amido aos ovos batidos, mexendo delicadamente de baixo para cima.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Adicione 1 colher de sopa de fermento em pó à massa e misture delicadamente.

Unte uma forma retangular de 20x30 cm com margarina e farinha de trigo.

Despeje a massa na forma e leve ao forno por 10 a 15 minutos, tomando cuidado para não queimar.

Enquanto a massa assa, prepare a calda: em uma panela, misture 1 xícara de chá de água, 1 xícara de chá de açúcar refinado e 200 ml de leite de coco.

Leve a mistura ao fogo e deixe ferver por 5 minutos após levantar fervura.

Após 5 minutos, apague o fogo e deixe a calda esfriar.

Quando a massa estiver fria, desenforme e corte em pedaços.

Polvilhe açúcar refinado sobre a massa para evitar que grude ao cortar.

Use cortadores para formar os bem casados, um maior para venda e um menor para degustação.

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