SAUCE CREMEUSE AUX CHAMPIGNONS #177

cream

🥗Healthier: coconut milk

💰Cheaper: milk

Coconut milk is lower in calories and adds a unique flavor, while milk is more budget-friendly.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is a healthier fat option, while margarine can be a cheaper substitute.

Peler et découper l'oignon en petit morceaux.

Peler l'ail, le couper en 2, et retirer le germe.

Peler les champignons, découper l'extrémité du pied, et les découper en fines lamelles.

Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et l'ail haché. Faire suer quelques minutes, sans coloration.

Ajouter les champignons, les cuire à feu moyen au moins 15 minutes, afin qu'ils sortent leur eau, et commencent à dorer.

Lorsqu'ils sont dorés, ajouter la maïzena, cuire en remuant régulièrement 1 à 2 minutes.

Ajouter le vin blanc et bien mélanger.

Ajouter le bouillon de boeuf dilué dans 12 cl d'eau bouillante, bien mélanger jusqu'à épaississement.

Ajouter la crème fraiche, cuire à feu moyen jusqu'à obtenir la consistance souhaitée : assez épais pour accompagner une viande, un peu moins pour des pâtes.

Servir immédiatement, ajouter un peu de persil haché si vous le souhaitez avant de servir.

Cooking Techniques

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