Sugo o ragù di lenticchie - Ricetta facile e semplice

Per prima cosa mettiamo in ammollo le lenticchie per circa almeno 30 minuti, meglio per un ora. Trascorso il tempo le scoliamo e sciacquiamo sotto acqua corrente.

Tritiamo finemente una cipolla e tagliamo a pezzetti una carota (se volete potete frullarle velocemente nel mixer), le inseriamo nel tegame e aggiungiamo un filo d'olio evo. Facciamo soffriggere un paio di minuti. Poi aggiungiamo un goccio d'acqua, copriamo con il coperchio e facciamo cuocere per altri 2 minuti.

Aggiungiamo poi le lenticchie sciacquate.

Inseriamo anche la passata di pomodoro e, se volete, anche un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Aggiungiamo acqua fino a coprire le lenticchie. Inseriamo anche 2-3 foglie di salvia per insaporire e il sale. Facciamo cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le lenticchie saranno cotte. Se necessario aggiungiamo altra acqua.

Una volta terminata la cottura, copriamo il coperchio e, se abbiamo tempo, lasciamo riposare per 15 minuti. Si insaporirà ulteriormente il nostro ragù.

Ecco pronto il nostro ragù di lenticchie! Ora non ci resta che abbinarlo come vogliamo. Buon appetito!

Spice Level:

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