PAPPA AL POMODORO: facile e veloce da preparare a casa 🍅 😋

fresh tomatoes

🥗Healthier: canned tomatoes

💰Cheaper: tomato paste

Canned tomatoes are often less expensive and have a longer shelf life.

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated cheese blend

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and provides a rich flavor.

fresh basil

🥗Healthier: dried basil

💰Cheaper: mixed Italian herbs

Dried herbs are more accessible and have a longer shelf life.

Per prima cosa, spella i pomodori (1) e riducili a pezzetti.

Taglia il pane raffermo prima a fette e poi a cubotti (2).

Lascia rosolare in una casseruola antiaderente l'aglio tritato con un filo d'olio extravergine di oliva (3).

Aggiungi i pomodori a pezzettoni (4) e aggiusta di sale e di pepe.

Lascia cuocere per circa 20 minuti (5).

Versa quindi il brodo vegetale (6) e porta a bollore.

A questo punto aggiungi il pane raffermo (7) e amalgama con cura.

Lascia sobbollire su fiamma dolce per circa 10-15 minuti (8).

Al termine, spegni la fiamma e fai riposare per una mezz'ora, quindi amalgama per bene con una frusta o con un mestolo di legno: in questo modo il pane assorbirà tutto il liquido e otterrai una zuppa cremosa e della giusta consistenza (9). Se il composto dovesse risultare troppo asciutto, puoi unire un altro goccino di brodo caldo. Profuma quindi con un po' di basilico spezzettato e aggiusta eventualmente di sale.

Distribuisci la pappa al pomodoro sui piatti individuali e condisci con un giro d'olio a crudo (10).

Porta in tavola la pappa al pomodoro, guarnisci con un ciuffetto di basilico (11) e servi.

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