Pastiera Napoletana, ricetta originale Napoletana
Recipe Information
Neapolitan Cake
Cultural Context
Originating from Naples, Neapolitan Cake is a vibrant dessert that reflects the city's rich culinary traditions. Traditionally enjoyed during celebrations, it showcases the use of local ingredients like fresh fruits and chocolate. Today, variations can be found globally, often featuring different flavors and decorations, making it a popular choice for festive occasions.
Preparare la frolla mescolando farina, burro (o strutto), zucchero, uova, tuorli, scorza di limone, biscarbonato, essenza di vaniglia e sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendere la frolla a uno spessore di circa 5 mm e rivestire uno stampo di 26-28 cm di diametro.
Preparare il ripieno mescolando grano cotto, ricotta, zucchero, latte, scorza d'arancia, essenza di vaniglia, fiori d'arancio, tuorli e uova.
Aggiungere burro, cedro candito e cannella al ripieno e mescolare bene.
Versare il ripieno nella frolla già stesa nello stampo.
Decorare con 7 strisce di frolla sopra il ripieno.
Cuocere in forno statico a 170°C per circa 1 ora e 10 minuti fino a doratura.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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