PASTIERA NAPOLETANA RUSTICA all'Arancia e miele Pastiera Napoletana PARTICOLARE
Recipe Information
Neapolitan Cake
Cultural Context
Originating from Naples, Neapolitan Cake is a vibrant dessert that reflects the city's rich culinary traditions. Traditionally enjoyed during celebrations, it showcases the use of local ingredients like fresh fruits and chocolate. Today, variations can be found globally, often featuring different flavors and decorations, making it a popular choice for festive occasions.
Metti il grano cotto in una pentola spaziosa.
Aggiungi il miele, il latte e la scorza grattugiata di un’arancia e fai cuocere per 15 minuti, o finché il composto si sarà ridotto a quasi una crema.
Togli dal fornello e aggiungi prima la ricotta e mescola.
Aggiungi le uova, gli aromi e, se vuoi, anche il liquore.
Decidi se vuoi lasciare il composto così o macinarlo per un ripieno più liscio, poi aggiungi i canditi.
In una ciotola, schiaccia insieme burro e zucchero creando un composto quasi liscio.
Aggiungi la farina, il sale e il limone, creando una sorta di segatura sbriciolata.
Aggiungi l'uovo e ammassare velocemente la frolla.
Spiana la frolla a mezzo centimetro di spessore e foderi la teglia.
Riempi con il ripieno e ritaglia la pasta frolla in eccesso.
Crea 7 strisce di pasta frolla e disponile incrociate sulla torta.
Facoltativo: spennella le strisce con tuorlo d’uovo e latte.
Inforna a 170 °C per 90 minuti.
Lascia raffreddare e metti in frigorifero.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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