Minestrone con polpette plant-based – Ricetta Migusto

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is leaner and lower in calories.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

pasta

🥗Healthier: whole grain pasta

💰Cheaper: rice

Whole grain pasta is higher in fiber, while rice is often more economical.

canned tomatoes

🥗Healthier: fresh tomatoes

💰Cheaper: crushed tomatoes

Fresh tomatoes can be healthier, while crushed tomatoes are often less expensive.

Metti da parte un po' di prezzemolo, trita il resto e mescolalo con il macinato plant-based. Condisci con sale e pepe. Forma con l'impasto delle polpette grosse come una noce.

Rosolale nell'olio a fuoco medio per 6–8 minuti. Toglile dalla padella e mettile da parte.

Sciacqua i ceci con acqua fredda.

Porta a ebollizione il brodo in pentola grande. Aggiungi le verdure per il minestrone e falle sobbollire per ca. 5 minuti.

Aggiungi la pasta e i ceci e continua la cottura per ca. 10 minuti, finché la pasta sarà cotta al dente.

Servi il minestrone e aggiungi in ogni piatto le polpette. Guarnisci con il prezzemolo e servi.

Cooking Techniques

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Dietary

Allergens