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Recipe Information

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Sopa Paraguaia

Cultural Context

Sopa Paraguaia is a traditional dish from Paraguay, believed to have originated in the Guarani culture. Despite its name, it is not a soup but a cornbread-like dish that showcases the staple ingredient of corn. It holds a special place in Paraguayan gatherings and celebrations, often served alongside grilled meats. Today, variations can be found across South America, adapting to local tastes and ingredients, yet the essence of this comforting dish remains cherished.

ParaguayanPYmain
45 min
easy
8 servings
Servings4
250 g farinha de milho flocada
1 l leite integral
3 ovos inteiros
110 ml óleo
1 lata de milho verde sem água
15 g sal
pimenta do reino a gosto
250 g queijo minas fresco
15 g fermento em pó

cheese

🥗Healthier: low-fat cheese

💰Cheaper: cottage cheese

Low-fat cheese reduces calories while maintaining flavor.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk is lower in calories, while water is a cost-effective alternative.

1

Aqueça uma panela e adicione azeite.

2

Refogue 2 cebolas grandes fatiadas até ficarem transparentes.

3

Reserve a cebola refogada.

4

Hidrate 250 g de farinha de milho flocada com 500 ml de leite.

5

No liquidificador, adicione 500 ml de leite, 3 ovos inteiros, 110 ml de óleo, 1 lata de milho verde, 15 g de sal e pimenta do reino a gosto.

6

Bata até ficar líquido.

7

Misture o líquido batido na farinha hidratada.

8

Adicione 250 g de queijo minas fresco em cubos e a cebola refogada.

9

Misture bem a massa.

10

Adicione 15 g de fermento em pó e misture novamente.

11

Despeje a massa em um refratário untado (5 cm de altura, 21 cm de largura, 32 cm de comprimento).

12

Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 40-45 minutos.

Cooking Techniques

sautéingmixingbaking

Equipment Needed

panliquidificadorrefratário

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Allergens

dairyeggs

Also Known As

Paraguayan Corn CakeSopa Paraguaya

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