PASTA al GORGONZOLA di BEATRICE con crema di porri e gorgonzola
Recipe Information
Gorgonzola Sauce
Cultural Context
Gorgonzola sauce hails from Italy, where it showcases the rich, creamy flavor of Gorgonzola cheese, a staple of northern Italian cuisine. Traditionally served over pasta or as a dressing for salads, this sauce embodies the Italian love for simple yet decadent flavors. Today, it has gained popularity worldwide, often featured in gourmet dishes and modern Italian restaurants.
heavy cream
🥗Healthier: Greek yogurt
💰Cheaper: milk + cornstarch
Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess
Fai sciogliere il burro in una padella grande.
Aggiungi il gorgonzola e scioglilo.
Sfuma con la grappa.
Aggiungi il latte e fai bollire fino a ridurre la salsa quasi densa.
Cuoci la pasta al dente e aggiungila alla salsa.
Grattugia pepe fresco sopra e rompi le noci sopra la pasta.
Mischia bene e impiatta.
Per la crema di porri, lava bene il porro e taglialo sottile.
Rosola il porro in padella con olio extra vergine.
Aggiungi la patata sbucciata e tagliata a cubetti e cuoci per 5 minuti.
Aggiungi un bicchiere di acqua, sale e pepe, poi togli dal fornello.
Macina tutto in un frullatore aggiungendo mezzo bicchiere di acqua.
Riporta la crema in padella e mischia con la pasta al dente senza riportare sul fornello.
Cospargi di parmigiano prima di servire.
Cooking Techniques
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Contains AlcoholDietary
Allergens
Also Known As
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