Biscotti di Natale al Cioccolato e Nocciole 🎄 – Eleganti, Profumati, Irresistibili #perte

Tosta le nocciole in un forno preriscaldato a 175℃ per 8-10 minuti, fino a quando non diventano dorati. Mentre sono ancora calde, avvolgile in un canovaccio e strofina vigorosamente per rimuovere le pellicine.

Trasferisci le nocciole raffreddate in un robot da cucina e frulla fino a formare una pasta liscia.

Sciogli il cioccolato a tua scelta nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta, fino a quando non diventa liscio. Lascia raffreddare leggermente.

In un'impastatrice con l'attacco a foglia, monta insieme: burro, zucchero, cacao in polvere, caffè macinato, e burro di nocciole a velocità media finché non diventa leggero e ben mescolato, circa 2 minuti.

Aggiungi l'uovo, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola fino a quando il composto non è uniforme e liscio.

Incorpora metà della farina al composto, quindi versa il cioccolato fuso.

Aggiungi la farina rimanente. Se l'impastatrice fatica, passa a mescolare a mano fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben incorporati.

Dividi l'impasto in 3 parti per una facile gestione.

Stendi ogni pezzo di impasto tra due grandi fogli di carta da forno piegati. Lo spessore finale dell'impasto dovrebbe essere di circa 3 mm.

Conserva l'impasto steso (ancora tra i fogli di carta da forno) in frigorifero per un'ora o nel congelatore per 20 minuti per indurirlo

Taglia i biscotti usando la forma desiderata e disponili su una teglia. Rilavora l'impasto avanzato e ripeti il processo di raffreddamento prima di tagliare i biscotti da quel impasto.

Cuoci i biscotti (ancora freddi) in un forno preriscaldato a 175℃ per 8-10 minuti. Dovrebbero apparire asciutti.

Raffredda e Decora

Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per indurirli leggermente prima di trasferirli. Trasferisci i biscotti su griglie per raffreddarli completamente.

Prepara un bagnomaria con una ciotola di metallo o vetro sopra una pentola di acqua bollente. Mescola fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto.

Immergi metà di ogni biscotto nella glassa al cioccolato. Sollevalo, scuoti l'eccesso e raschia il fondo contro il lato della ciotola per rimuovere l'eccesso di cioccolato. Disponi i biscotti glassati su carta da forno o alluminio fino a quando la glassa non si sarà solidificata

Se lo desideri, aggiungi delle nocciole tritate finemente o altre decorazioni colorate ai biscotti appena glassati mentre il cioccolato è ancora caldo

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