Adobong Isaw

Pakuluan ang isaw ng baboy sa maraming asin at luya hanggang lumambot, mga 1-1.5 oras.

Hugasan ang isaw ng tatlong beses bago pakuluan.

I-cool down ang malambot na isaw at ihanda ang ibang ingredients.

Chop ang sili at crush ang paminta.

Durugin ang bawang gamit ang almeres.

Hatiin ang isaw sa serving pieces, hiwain ito crosswise at banlawan sa mainit na tubig.

I-brown ang bawang sa mantika sa low heat setting, haluin habang nagluluto.

Ilagay ang isaw sa pan at igisa hanggang mag-brown ang outer part.

Magdagdag ng toyo, pinutuyong dahon ng laurel, at paminta, at hayaan itong kumulo.

Ilagay ang suka at pabayaan munang kumulo ang liquid bago haluin.

Magdagdag ng beef broth (optional) at hayaan itong kumulo, takpan ang lutuan.

Kapag halos nag-evaporate na ang liquid, magdagdag ng asukal at chili pepper.

Lutuin hanggang mag-evaporate ang liquid at maluto sa sariling mantika ng mga 2 minuto.

Maglagay ng oyster sauce at lutuin ng 30 seconds.

Ibalik ang tostadong bawang at magdagdag ng chopped green onions.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens