Cotolette alla palermitana

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Grana padano offers a similar flavor at a lower price.

veal cutlets

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork cutlets

Pork cutlets are often less expensive and still tender.

Quando volete fare le cotolette alla palermitana ricetta originale, per prima cosa riunite in una ciotola il pangrattato, il pecorino grattugiato, l'erba cipollina, il prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, infine la scorza di limone grattugiata, quindi mescolate bene il tutto.

Spennellate con poco olio un lato delle fettine di carne, passatele sulla panatura preparata e trasferitele su una teglia rivestite di carta forno avendo cura di posizionare il lato impanato rivolto verso il basso. Spennellate ora di olio la superficie delle fettine rivolta verso l’alto e distribuite sopra la panatura restante, pressate leggermente in modo da farla aderire bene, unite un pizzico di sale e ancora un filo di olio.

Mettete a cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti i tempi variano in base allo spessore delle fette di carne, per ottenere un ulteriore croccantezza potete ultimare la cottura con la funzione grill a massima potenza, in questo caso riducete leggermente i tempi della cottura in modalità statica per non rischiare di far seccare la carne.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens