Mote Con Chicharron - Recetas Ecuatorianas - Trejo's Kitchen

pork

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork shoulder

Chicken is lower in fat and calories.

avocado

🥗Healthier: sliced cucumbers

💰Cheaper: sour cream

Cucumbers are refreshing and lower in calories.

Cortar el cerdo en cuadrados pequeños y uniformes.

En una olla de fondo grueso, colocar el cerdo, la cebolla, los ajos, media taza de agua, sal, pimienta negra y comino.

Llevar la olla a fuego alto por unos 20 minutos o hasta que el agua se haya evaporado completamente.

Una vez evaporada el agua, reducir el fuego al mínimo y mover constantemente para evitar que se queme.

Cocinar en su propia grasa hasta que el cerdo esté dorado y crocante, lo que tomará aproximadamente 15 a 20 minutos.

Colocar el chicharrón en un colador de metal para escurrir la grasa.

En la misma olla donde se cocinó el cerdo, agregar un poco de la grasa de la cocción y el mote cocido.

Dorar el mote a fuego medio por 2 a 3 minutos.

Agregar un poco del chicharrón y mezclar bien.

Servir con cilantro fresco picado.

Cooking Techniques

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