Crema di cannellini con gamberetti 🍤🍤 #83

shrimp

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: canned tuna

Chicken breast is lower in calories, while canned tuna is more affordable.

canned white beans

🥗Healthier: dried beans

💰Cheaper: canned chickpeas

Dried beans are healthier, while canned chickpeas are often less expensive.

white wine

🥗Healthier: white grape juice

💰Cheaper: apple cider vinegar

White grape juice adds sweetness without alcohol, while vinegar provides acidity at a lower cost.

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated Pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and lower in calories, while Pecorino is often less expensive.

In un tegame far fondere il burro e cuocere i gamberetti per 5 minuti girando spesso.

Salare e spargere un po’ di aglio in polvere.

Mettere da parte i gamberetti.

Nello stesso tegame in cui sono cotti i gamberetti, aggiungere 2 cucchiai di olio, la cipolla, la carota e il sedano tritati.

Lasciare appassire a fuoco moderato.

Unire i fagioli già lessati.

Aggiungere 2 o 3 ramaioli di acqua di cottura dei fagioli e il rametto di rosmarino.

Spolverare con aglio in polvere ed eventualmente aggiustare di sale.

Far insaporire per 5 minuti.

Frullare con un mixer tradizionale o a immersione, dopo aver tolto il rametto di rosmarino.

Se il composto dovesse risultare troppo denso, aggiungere un altro po’ di acqua di cottura dei fagioli, fino ad ottenere una crema dalla consistenza liscia e vellutata.

Impiattare la crema di cannellini disponendo sopra un mucchietto di gamberetti e decorando con le foglioline di salvia e aghetti di rosmarino.

Condire con un filo di olio e un po’ di pepe nero.

Se gradito, accompagnare la crema con fettine di pane tostate.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens