Crema di Fagioli con Gamberi Lardellati - Le ricette di Mena

shrimp

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: canned tuna

Chicken breast is lower in calories, while canned tuna is more affordable.

canned white beans

🥗Healthier: dried beans

💰Cheaper: canned chickpeas

Dried beans are healthier, while canned chickpeas are often less expensive.

white wine

🥗Healthier: white grape juice

💰Cheaper: apple cider vinegar

White grape juice adds sweetness without alcohol, while vinegar provides acidity at a lower cost.

Parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated Pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and lower in calories, while Pecorino is often less expensive.

Lessa i fagioli con la patata, uno spicchio d'aglio, un paio di foglie di salvia e sale q.b.

Conserva l'acqua di cottura

Dopo la cottura, lavora i fagioli e la patata al passaverdure

Aggiungi al tuo composto un po' di acqua di cottura messa precedentemente da parte

Metti il tutto sul fuoco e fai sobbollire a fiamma bassa per 10-15 minuti, fino ad ottenere una crema "liscia". Sale e pepe q.b.

Pulisci i gamberi e sgusciali lasciando loro la testa, dopodiché avvolgili singolarmente nelle fettine di lardo

Cuoci i tuoi gamberi lardellati in una padella calda per pochissimo tempo, circa 1-2 minuti

In un piatto fondo disponi la crema di fagioli, adagia sopra qualche gambero lardellato e completa guarnendo con del radicchio verde, dei crostini di pane al burro tostato e un filo d'olio EVO

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens